夏季冷藏展示柜使用需注重哪些事项
　　夏季冷藏展示柜冰箱使用频率越来越多，因此最好每周对冷藏展示柜清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冷藏展示柜专用消毒剂对冷藏展示柜内部得 保鲜柜ï，超市冷柜，冷藏柜ï，冷藏展示柜，冷柜厂家滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冷藏展示柜内壁、死角喷雾完成后，应将冷藏展示柜门封闭5～10分钟，让消毒剂充分杀菌，末了用抹布擦干净。

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　　冷藏展示柜保存食品得 常用冷躲温度是4℃～8℃，在这类环境下，尽大多数的细菌发展速率会放慢。但是，“嗜冷菌”可以在0℃～20℃的环境中发展。
　　也就是说，它们在冷藏展示柜的冷躲室中继续发展和繁殖，污染食品，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这类温度下反而敏捷促进繁殖。误食了被这些细菌污染的食品后，轻者腹痛、腹泻。
　　冷冻柜的温度一样平常在零下18℃左右，冬天在这类温度下，一样平常细菌都可以被克制或杀死，对存放在内的食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不即是完全杀菌，仍有些抗冻本领较强的细菌存活下来。
　　肉类生品在冷藏展示柜里冷藏时间一样平常为1～2天，瓜果、蔬菜为3～5天。鸡蛋在冷藏展示柜里最多冷躲15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷躲5天后，即使没变色，最好也不要吃。冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。假如肉冻得发黄，说明脂肪已被氧化，最好丢弃。

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